Pescado al horno con papas y zanahoria

Hola!
Hoy les traigo una receta muy fácil y rica! :) Casi que se hace sola!

Los ingredientes (para unas 5 porciones aprox)
2 papas grandes
1 zanahoria
2 cebollitas de verdeo
5 filetes de merluza (o algún otro pescado que les guste)
1 taza de caldo de verduras
Y los condimentos de siempre: yo usé sal, pimienta, provenzal y un poco del Pescados sin sal de Indo Deli.

Primero cortamos las papas y la zanahoria en rodajas finitas. Como usé una asadera redonda, fui armando una especie de flor con las papas, y luego encima le puse las rodajas de zanahoria.

Condimentamos nuestra obra de arte (no es divertido hacer la forma de flor? :P ) con un poco de sal y provenzal y la llevamos al horno. Esto es porque la papa y la zanahoria llevan aproximadamente una hora de cocción y el pescado entre 20 y 30 minutos, entonces para que el pescado no nos quede muy seco, ponemos media hora antes las verduras.

Mientras se cocina nuestro colchón de verduras, vamos picando cebolla de verdeo bien chiquita y separamos la parte blanca de la parte de la hoja. 5 minutos antes de poner el pescado ponemos la parte blanca de la cebolla sobre las papas y llevamos de nuevo al horno nuestra preparación.

Cuando pasa la pimer media hora, ponemos el pescado sobre el colchón de verduras, le ponemos el caldo y lo condimentamos y ponemos la cebolla de verdeo encima de los filetes. Una vez armado, al horno!

Dejamos pasar entre 20 y 30 minutos y lo podemos probar, seguramente ya va a estar. Un buen hint para darse cuenta de si está es si el pescado se empieza a desarmar fácil :)

Lo serví con una ensalada de tomate y cebolla, que la hice mientras esperaba a que las papas y la zanahoria se hiciera :)

Espero que les haya gustado!
À bientôt!

Wok de pollo y verduras

Primero que nada un disclaimer, esta receta no la hice en un wok, pero era la idea :P cuando compre uno va a dejar de ser un pollo a la cacerola pero bueno, detalles :P
Ahora, a la receta. Es muy rápida y fácil de hacer. También lleva pocos ingredientes así que es perfecta para un día de semana a las apuradas :)

Los ingredientes (para 4 porciones)
2 zapallitos
1 zanahoria
1 cebolla
1 morrón (verde o rojo)
2 tazas de arroz
3 bifecitos de pollo (o cualquier parte)
Salsa de soja
Semillas (opcional)
Condimentos: use pimentón, comino, provenzal y pimienta.

Primero cortamos en cubitos el pollo. Lo ponemos en una olla (o wok) bien caliente para sellarlo.

Mientras el pollo se va sellando, vamos cortando las verduras. Yo las corte en tiritas pero pueden cortarlas como les guste más. También aprovechamos este tiempo hasta que se termine el pollo y ponemos a hervir el arroz.

Cuando el pollo esté sellado (va a tardar unos 15 minutos aproximadamente) pueden tirar el agua que larga el pollo y en la misma olla ponen las verduras. Para darse cuenta que ya está tiene que estar blanco de todos los lados y si cortan uno no tiene que estar rosado. Les dejo una foto de referencia.

Ponemos un poco de salsa de soja (ojo con la cantidad porque se se pasan les va a quedar muy salado)
También agregan los condimentos en este paso. Yo le puse una cucharadita de pimentón, otra de comino y usé de los molinillos que les contaba el otro día para Tuco y Pollitos sin sal. (Que los pueden reemplazar con provenzal y pimienta)

Dejamos que se cocinen un poco las verduras y larguen un poco de su líquido y le agregamos el arroz. No hace falta que este totalmente hecho ya que se va a seguir cocinando en la olla con el pollo y las verduras.

Revolvemos un rato, cuando vemos que las verduras ya están blandas pueden ponerle semillas. Queda muy rico y hacen muy bien! :)

Dejamos un ratito más hasta que las verduras estén todas blanditas (la zanahoria es clave porque es lo que más tarda de todo lo que le pusimos) y ya no quede líquido y  voila! Ya está :)

Espero que les guste! Perdón por las fotos medio feuchas pero fue realmente a las apuradas que hice esta receta! :P
À bientôt!

Pescado al horno con risotto

Hola!

Hoy les traigo una receta que va con este invierno primaveral que tuvimos estos días. 

Tener una amiga Chef tiene sus ventajas. Más allá de las cosas ricas que se pueden degustar, es una especie de guía en la cocina para una principiante como yo :P 

Hoy mi amiga chef, me dio unos tips para hacer risottos, y como ansiosa que soy no me aguanté para probarlos! Acá les paso la receta de un risotto con verduritas con pescado al horno. Espero que les guste! :)

Los ingredientes para el risotto (rinde para 4 porciones):

1 zanahoria grande (o 2 chiquitas)

1 zapallito grande

1/2 cebolla grande (o 1 normal)

2 tazas de arroz (o 4 pocillos) 

1 vaso de vino blanco

1 taza de caldo de verduras

Condimentos: sal, pimienta, un molinillo de especias (que luego les voy a contar más :D ), pimentón dulce y comino.

Los ingredientes para el pescado (rinde para 2 porciones):

4 filetes de merluza medianos

1 vaso de vino blanco

Condimentos: sal, pimienta y otro molinillo ;)

Arrancamos con los pasos a seguir.

Primero cortamos la cebolla y la zanahoria y las ponemos a dorar en una olla con un poquito de aceite.

Una vez que vemos que la cebolla está transparente y blandita, le agregamos el zapallito cortado y lo dejamos un ratito. En este paso ya podemos empezar a condemientar. Sal, pimienta, lo que más les guste :)

Mientras las verduras se van haciendo, ponemos en una placa los filetes de pescado. Les ponemos un poco de sal y yo le puse una cantidad generosa de la mezcla de condimentos Pescados sin sal, de los molinillos Indo Deli. Tienen muuuchas variedades. Más abajo en esta receta voy a usar otro que también es genial :D

Volviendo al pescado, vamos a verter el vaso de vino sobre el pescado, y nos aseguramos que todo el pescado quede en contacto con el vino. Luego lo llevamos al horno a 200° así no lo apura y se hace despacito.

Volviendo al risotto, nuestras verduras ya están listas para que les incorporemos el arroz. Ponemos las tazas de arroz en la olla sin agregar agua, y revolvemos hasta que el arroz esté transparente.

Vertimos el vaso de vino y le vamos agregando de a poco los condimentos que elijamos. Yo usé una cucharadita de pimentón dulce (me encata el sabor y el color que le da a la comida :) ), una cucharadita de comino (ojo con la cantidad si deciden usar porque el gusto es MUY fuerte e invasivo, pero le da un toque muy rico a las verduras) y bastante del molinillo Patagónico (de la línea de Narda Lepes). 

El risotto es mimoso. Le gusta que lo revuelvan mucho. Dicho esto, cuando vemos que el alcohol del vino se evaporó y nos va quedando un poco seco el risotto, le vamos echando de a poco el caldito de verduras. Van a ir viendo como se va formando la consistencia clásica del risotto, cremosa, mientras se evapora el caldo y el vino, así que no se asusten si al principio parece una sopa rara :P

Todo esto les va a llevar unos 20 - 30 minutos, y en ese tiempo el pescado ya se hizo. En el medio es bueno ir refrescando la parte de arriba de los filetes con el juguito resultante del vino y el pescado, así no se seca tanto.

Cuando están conformes con la consistencia del risotto y les parece que las verduras ya están cocidas, sacan la olla del fuego y la dejan unos 3 minutos cerrada para que el arroz y las verduras absorban ese juguito tan rico :)

Solo queda disfrutar esta comida. Esta fue una primera vez, así que seguro mas adelante se vienen mejoras, pero la verdad que esta receta nos gustó mucho :)

Espero que les guste y la hagan! :)

À bientôt!