Soufflé de calabaza y choclo

Hola!
Hoy les traigo una receta que se me ocurrió ante la duda existencial de ¿qué comemos esta noche que sea blandito? (a novio le sacaron las muelas de juicio hace unos días y nada de sólidos duros por el momento :P ). Se me ocurrió hacer soufflé de calabaza y choclo. Es una primera vez así que seguramente esta receta la vaya mejorando :D

Los ingredientes:
1/2 calabaza grande o 1 chica
1 lata de choclo cremoso
2 huevos
1/2 cebolla
queso (yo usé cremón que se derrite fácil)
leche (para el choclo)
También usé sal y pimienta que es a gusto :)

Ahora a cocinar!
Primero corté la calabaza y la puse a hervir para hacer un puré. Mientras hervía piqué la cebolla y la puse a rehogar. Cuando ya estaba blandita le puse el contenido de la lata de choclo cremoso, que le fui agregando leche para que sea menos espeso y la sal y pimienta.

Mientras todo eso se cocinaba, rompí dos huevos y separe yemas de las claras. Cuando la calabaza ya estaba hervida, la hice puré (cada día amo más mi minipimer, gracias mamá!!!) y le agregué una de las yemas. Después le agregué la otra yema a la mezcla del choclo.

Luego batí las claras que había juntado en un recipiente a punto nieve.

Primero puse el puré de calabaza en una pirex (pueden usar cualquier fuente apta para horno) y le puse pedacitos de queso, y con movimientos envolventes despacito, fui incorporando la mitad de las claras a la mezcla. Después puse la otra mitad de claras en la cacerola donde tenía el choclo, y vertí la mezcla del choclo sobre el puré de calabaza con cuidado de que no se mezcle con el puré. Cuando quedó parejito le puse pedacitos de queso.

Llevé el soufflé al horno por 30 minutos aproximadamente, y el resultado fue muy rico :)
Lo acompañamos con una ensalada de tomate y cebolla. No se si será la mejor opción de ensalada, pero esa nunca falla :P
                                    

Espero que les haya gustado la receta! Espero sus comentarios!
À bientôt!